Όταν τη δοκιμάσετε δε θα πιστεύετε πόσο θυμίζει γαλατόπιτα.
Στην παρασκευή της δεν ακολουθεί τη διαδικασία της κλασικής συνταγής και γίνεται πολύ εύκολα.
Η συνταγή είναι του Μ.Νούρολγλου και μπήκα στη διαδικασία να τη φτιάξω απλά για την εμπειρία,γαλατόπιτα με ψωμί του τοστ; Στην ουσία είναι μια μορφή γρήγορης πουτίγκας.
Το αποτέλεσμα ήταν ανώτερο των προσδοκιών μου!
ΥΛΙΚΑ
12 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
Γέμιση:
500 γρ. κρέμα γάλακτος/200 γρ. φρέσκο γάλα /150 γρ. ζάχαρη/5 αυγά(250 γρ.)3 βανίλιες/ ξύσμα 1 πορτοκαλιού και 1 λεμονιού
Για την επικάλυψη:
70 γρ. βούτυρο/70 γρ. ζάχαρη καστανή/τριμμένη κανέλα
Για το πασπάλισμα:ζάχαρη άχνη
Βουτυρώνουμε τον πάτο ενός ορθογώνιου πυρέξ και καλύπτουμε με τις μισές φέτες.
Χτυπάμε καλά με σύρμα όλα τα υλικά της γέμισης και ρίχνουμε το μισό μείγμα πάνω από το ψωμί.
Καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες και περιχύνουμε με την υπόλοιπη γέμιση.Βάζουμε στο ψυγείο,τουλάχιστον για μισή ώρα, να τραβήξει το ψωμί υγρό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο με αέρα στους 160 β.Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και σκορπίζουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια. Καλύπτουμε με την καστανή ζάχαρη και ρίχνουμε λίγη κανέλα. Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά,δυναμώνουμε στους 180-πάντα με αέρα- και συνεχίζουμε για 15 λ. περίπου ακόμη,ώσπου να φουσκώσει το γλυκό και να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με την άχνη και λίγη ακόμη κανέλα αν θέλουμε.Αυτό που την κάνει ξεχωριστή είναι η επιφάνειά της,που λόγω της καστανής ζάχαρης και του βουτύρου, είναι τραγανή και βουτυρο-καραμελένια. Στη γέμιση το άρωμα των εσπερειδοειδών μπλέκεται εκπληκτικά με τη βανίλια και η κρέμα γάλακτος, μαζί με το ψωμί του τοστ, αφήνει στο στόμα μια βελούδινη υφή....
ΠΗΓΗ COOOKTHEBOOK
Αντί ζάχαρης εγώ προσθέτω στέβια (50-70 gr)
ΦΤΙΑΧΤΕ ΤΗ ΚΑΙ ΘΑ ΜΕ ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου